一、项目编号：青海金一竞磋（服务）2025-005（招标文件编号：青海金一竞磋（服务）2025-005）
二、项目名称：民航青海空管分局职工食堂厨师团队采购项目
三、中标（成交）信息
供应商名称：青海铭润企业管理服务有限公司
供应商地址：青海省西宁市城西区新宁路19号5124号商铺
中标（成交）金额：89.8800000（万元）
四、主要标的信息
| 序号 | 供应商名称 | 服务名称 | 服务范围 | 服务要求 | 服务时间 | 服务标准 |
| 1 | 青海铭润企业管理服务有限公司 | 民航青海空管分局职工食堂厨师团队采购项目 |
1、机场职工食堂，每餐约60—80人，每日三餐：早餐、中餐、晚餐，夏季航班旺季有夜宵需求（全年无休）。 2、市区职工食堂，每餐约30—50人，每日两餐：早餐、中餐（正常工作日）。 3、用餐需求： 1）早餐：每天小菜6道（热菜2道、凉菜2道、小菜1道、卤制品1道)、粥3道，主食3道（馒头、花卷、包子）、小吃4种，四天后可重复。 2）午餐：每天大荤3道，半荤2道，素菜3道，主食（馒头、米饭、花卷)，小吃、杂粮、一荤一素汤。水果、酸奶、鲜榨果汁、茶水，四天后可重复；面食1道（包括饺子）；小菜1道(如酸菜、泡菜等)。 3）晚餐：面食1道、凉菜2道；米饭、热菜6道(2素、2荤、2半荤)；小吃（1种）：汤(1种)；小菜1道（如酸菜、包菜等）。 4）夜餐：小吃（三种）。 5）小吃每周推出新品2道。 6）菜肴每周推出新品特色菜2道。 4、接待需求：提供桌餐服务，根据需求另派厨师人员。 5、甲方季节性需要：如送清凉等服务。 |
1、供应商承担食堂餐饮服务管理、餐饮原材料食品加工、卫生保洁等业务以及与此相关的食品安全以及日常管理工作，保证职工、其他工作人员、服务人员等就餐。 2、人员配备要求：餐厅所有工作人员必须身体健康，无各种传染性疾病，技术过硬，保证出品质量。所有员工上岗前必须通过当地卫生部门指定医院或防疫站的体检，领取饮食行业健康证。无健康合格证者，不准在食堂工作。大厨（含面案、菜案）水平须有等级证书且持证上岗。 3、供应商每周制定食谱并张贴公布，提供的餐饮要质量上乘、荤素搭配、 营养合理，并听取就餐人员合理意见建议、积极改进。 4、安全要求：合同期内，食堂消防、安全、环保、卫生、环境建设由供应商负责并承担相应费用。如因供应商的原因发生火灾、食物中毒、环境污染、安全、意外伤害等事故，所有损失由供应商承担，并依照相关法律追究责任。 5、供应商必须遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国消防法》和地方政府监管部门的相关规定。 6、应严格遵守安全使用管理规定严格操作间管理。若因供应商管理问题引起操作间、餐厅等区域的火灾、水灾等灾害，责任及损失由供应商承担；供应商必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，实行定期维护保养、实时维修更新，凡因操作不当或违规操作造成设备故障或损坏的，均由供应商负责维修或更换，并进行相应经济处罚。 7、食堂日常卫生服务要求： 1）食堂工作人员工作期间按规定穿工作服、工作帽、戴口罩； 2）工作人员在工作时间须保持个人卫生，注意个人行为；工作区域非工作人员不进出、逗留； 3）对原材料的保管有妥的方法及措施，保证原材料的卫生；炊具、餐具清洁干净，提放整齐。在不影响正常就餐情况下，每日固定时间清理餐厨垃圾。厨房用具，使用完后须立即清洁干净并堆放整齐。食堂设备及配套设施人为损坏，从履约保证金中按照实际价格赔偿。（需提供承诺书，格式自拟）； 4）厨房燃气、电器设备有专人操作，餐厅卫生清洁达标，桌椅板発摆放整齐。用餐时段，餐厅、厨房内外以及相关工作部位，固定时间打扫。餐厅、厨房天花板每月清扫一次； 8、厨师团队内部管理须有完善的规章制度及各类应急预案。食堂工作人员要做好留样、消毒、机械保养等各项记录。 9、在有接待或者活动时，乙方须积极配合，保质保量完成任务。 10、供应商须配备足够的工作人员，经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工，如发生用工纠纷，由供应商自行承担责任。其工作人员必须经过体检合格，持有健康证、上岗证、身份证并报釆购人备案。 11、供应商须在餐厅显著地方公布菜谱花色品种，并接受釆购人监督，按照釆购人规定的时间，保证饭菜足量、优质，做到品种多样、不得出现少餐、缺餐。 12、按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒工作和灶具、厨具的日常维修保养工作。 |
自合同签订之日起1年 | 合格 |
五、评审专家（单一来源采购人员）名单：
赵顺珍（组长）、赵平、师玉宝
六、代理服务收费标准及金额：
本项目代理费收费标准：根据《关于进一步放开建设项目专项业务服务价格的通知》（发改价格[2015]299号）规定，实行市场调节价，应严格遵守《价格法》、《关于商品和服务实行明码标价的规定》等法律法规的规定，由采购人和采购代理机构共同确定合理的收费金额。
本项目代理费总金额：0.000000 万元（人民币）
七、公告期限
自本公告发布之日起1个工作日。
1.采购人信息
名 称：中国民用航空西北地区空中交通管理局青海分局
地址：青海省西宁市城中区长江路75号华德大厦18楼
联系方式：康老师 0971-8580402
2.采购代理机构信息
名 称：青海金一项目管理有限公司
地 址：西宁市五一路19号（五一工人文化宫内）创业孵化基地2楼211室
联系方式：段女士 0971-4399236
3.项目联系方式
项目联系人：牛团结
电 话： 13519734330
